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L'assaggiatore professionale di olio di oliva extra vergine

Le persone

Siamo un gruppo di amici innamorati della nostra Terra, l'Italia!
Da sempre ci accomuna la passione per l'olio di oliva, una delle principali ricchezze del Bel Paese, tra i primi produttori al mondo.
La passione ci ha portato a diventare assaggiatori d'olio di oliva professionali per arricchire anche tecnicamente le nostre conoscenze in questo mondo davvero affascinante.
Per anni abbiamo girato l'Italia alla ricerca dei migliori oli, visitando piccole aziende agricole immerse in alcuni degli angoli più belli della nostra Penisola: la Toscana, l'Umbria, la Sicilia...
Così nasce il progetto Oliving, con l'idea di offrire questa nostra conoscenza e selezione a chiunque apprezzi il buon olio di oliva extra vergine.
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Tipologie di olio
Tipologie olio
Esiste una certa confusione quando si parla di olio di oliva e le sue categorie: vergine, extravergine, lampante, di sansa ecc.
Queste categorie dovrebbero identificare in modo chiaro quanto si sta comprando e consumando ma spesso tendono solo a confondere e talvolta ad ingannare il consumatore a favore invece di aziende poco serie che fanno di questa confusione il punto di partenza per le proprie frodi alimentari!...
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Olio e Salute
Olio extravergine di oliva e salute
Grazie agli studi ed alle continue ricerche mediche, l’olio extra vergine d’oliva ha visto confermate le sue proprietà salutistiche e nutrizionali facendo accrescere il suo consumo in tutto il mondo.
È infatti un alimento importante che si caratterizza per l’alto contenuto di grassi insaturi e di sostanze antiossidanti come i polifenoli, le vitamine e il carotene. Arriva oggi la conferma della sua efficacia nel controllo del peso, nella regolazione dei processi ossidativi e nella prevenzione dell’aterosclerosi...
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